科技赋能水产加工：鱼糜加工废水再利用，开启绿色发展新篇章
日期：2025-06-04
近期，我局组织相关领域权威专家，完成“鱼糜加工漂洗水有机物高效利用研究”项目的中期检查工作。此项目作为水产加工行业绿色转型与技术创新的关键实践，对解决行业共性技术难题、推动产业高质量发展具有重要作用。
在水产加工产业蓬勃发展的当下，鱼糜制品（如，广受欢迎的鱼丸、鱼糕等）凭借其独特的风味和丰富的营养，在市场上占据着重要地位。然而，其生产过程中会产生大量的漂洗废水（按目前舟山市年产10万吨鱼糜计算，每制作1吨鱼糜大约产生15-20吨漂洗水，全市累计产生约150-200万吨加工废水），若未经有效处理直接排放，不仅会对周边生态造成污染、容易引发海洋赤潮等一系列环境问题，更严重浪费了其中蕴含的丰富优质蛋白资源（可溶蛋白流失约为30%，流失总量约为3万吨），这将严重制约行业的可持续发展。
针对这一行业共性难题，市科技局积极引导企业、院校进行攻关，由慧达水产制品公司牵头，联合浙江工商大学、省海洋开发研究院，引进水产品加工领域知名专家成立“专家工作站”，共同开展该项目的研究，通过从鱼糜漂洗水中回收蛋白质，作为原料添加到饲料或食品中，从而减少资源浪费、提高水产品附加值，同时减轻水产加工业的废水排放压力。
目前，该项目已成功建立一条鱼糜加工漂洗水有机物回收利用生产示范线，该示范线采用先进的技术和工艺，实现了加工废水中蛋白质、油脂等有机物的高效回收（其中，蛋白质回收率高达50%以上），同时使鱼糜加工废水中的COD含量大幅降低60%以上。此外，企业污泥产出量减少30吨/日，每日节约成本达5000元，经济效益和环境效益显著。该项目的顺利推进，充分彰显了技术创新在传统行业转型升级中的关键作用。
下步，我局将继续深入贯彻实施创新驱动发展战略，引导和支持更多企业开展产学研合作，攻克行业关键技术难题，加快培育新质生产力，为经济社会的高质量发展注入强大创新动力。
