记者20日从山东省住房和城乡建设厅获悉，到2015年底，山东省所有设区城市将全部建成餐厨废弃物处理工程，实现城市餐厨垃圾的集中收集、无害化处理和资源化利用。

　　据了解，餐厨垃圾成分复杂，有机物和油脂含量高，易于腐烂。由于民间收集运输餐厨垃圾的行为缺乏监管，部分餐厨垃圾被不法分子用来喂养“泔水猪”或提炼“地沟油”，对食品安全构成了不良影响。

　　山东省住建厅副厅长耿庆海说，目前山东省设区城市餐厨废弃物产生量约为每天2100－2600吨。“十二五”期间，山东省拟投资15.28亿元，计划建设17座包括收集运输设施、无害化处理和资源化利用设施在内的餐厨废弃物处理工程，总处理规模为每天2500吨。目前，青岛和潍坊两市的餐厨垃圾处理设施已经在正式运行，其他地市的工程目前也在建设中。

　　根据今年4月1日起实施的《山东省餐厨废弃物管理办法》，擅自收、集、运和处理餐厨废弃物的行为将被禁止。环卫主管部门将通过招标等公开竞争的方式，从取得相关经营许可证的单位中确定收集、运输和处置的企业，并签订经营协议。

　　同时，为弥补餐饮单位出售废弃食用油脂的部分收益，山东省将对餐厨废弃物生产单位单独收集的废弃食用油脂实行有偿收购。此外，餐厨废弃物产生量较大、具备条件的餐饮企业，将被允许安装分散式餐厨废弃物处理设备，对餐厨废弃物进行无害化、资源化处理，产生生物肥料、油脂等资源，从而获取收益。