在全球范围，粮食危机总在媒体头条徘徊。预计到2030年，基本粮食的价格会翻上一番；甚至在伦敦这样富裕的城市，这也开始影响人们的生活：越来越多的家庭需要依靠慈善机构的帮助来生活。同时，大城市对进口粮食的依赖也留下了巨大的碳足迹，但在都市中，一些人由此看到了挑战和需求，并开始了一场粮食革命。
View Tube是位于伦敦东区的宜家社会企业，这家公司的志愿者每星期五上午都会来打理他们位于伦敦奥林匹克公园边的小菜园。
从View Tube公司的麦田，可以看到伦敦奥林匹克公园的标志性建筑。
实际上，在都市中开辟小块土地来种植蔬菜并不是今年才有的创举，“可租赁的小块园地（AllotmentGarden）”在英国已经存在了数百年。但在今天，随着“绿色、有机”的理念越来越被人们接受，从地方政府申请小块园地来种植蔬菜来实现自给自足，成为了伦敦紧张的都市生活中人们最热衷的事一。
戴尔·吉布森刚刚在自己的果园里种完树。吉布森是一家主流欧洲银行的机构销售经理，尽管在金融业的工作几乎占用了他全部的时间，他还是设法挤出时间管理两个自发的可持续项目：一个果园和一个屋顶蜂箱。
理查德和詹妮在他们的船屋“Tigermilk”上，他们的船艇在伦敦的运河中。他们在船上种了小胡瓜、茄子、三种不同的西红柿、七种不同的香草、洋葱以及许多不同的绿叶蔬菜。理查德在音乐管理行业工作，而詹妮正在学习服装剪裁。
保罗·吉特森，Draker Lettings公司的资深谈判员，在上班路上与Vauxhall城市农场的动物打招呼。
肯辛顿-切尔西区，这个全英格兰人口最稠密也是最富裕的一个区，在2009年发起了“社区厨房园地计划（community kitchen garden scheme）”，将无人使用的荒弃土地设计成果蔬园地，并分割成500多块3平方米大小的地，租赁给居民种植。到现在，已经有1000位社区居民在使用这些土地。
尽管翻土几分钟，肩膀可能就会开始酸痛，但照料一棵植物从种子到收获，给了人们极大的满足感。作为小块园地的受益者，罗娜每次打理完自己的蔬菜园子，都心情特别好。
娜·戴维斯和她的女儿露比在分配给自己的小块园地里劳作，他们通过肯辛顿-切尔西区的“社区厨房园地计划”申请到了这块三平米的园地。
随着地产开发，各个区留给小块园地的土地也在不断地缩减中。但与此相对的是，都市中的居民开始对食品安全、气候变化和碳足迹有越来越清醒的意识。于是他们开始探索更多自给自足、甚至能够盈利的可持续都市农业项
卡蜜拉经营着一家绿色养蜂公司，她在许多大楼顶部设置了被她称为“蜜蜂避难所”的养蜂基地，比如伦敦的圣尔敏酒店（St. Ermins Hotel）楼顶天台就有这样一个。而作为交换，卡蜜拉将会为酒店的咖啡馆和餐厅提供高质量的绿色蜂蜜。这样，一个可持续的创业计划便可以发展起来。
卡蜜拉正在伦敦的圣尔敏酒店顶楼天台准备收获蜂蜜。
不过，在城市中养蜂还不算伦敦最酷的农业实验。理查德·巴拉德和斯蒂夫·德瑞恩在开发新想法时，挖掘到了意料之外的深度——他们获得了伦敦交通公司（Transpor t forLondon）的许可，将二战时期伦敦的防空洞转化成2.5英亩的独特地下农田。
理查德·巴拉德和斯蒂夫·德瑞恩在他们的地下农场入口处，这里是伦敦地铁黑线（the Northern Line）的Clapham站。
“我们发现在城市地下33米深的隧道里，可以种植非常健康的蔬菜和香草，通过我们的无土栽培系统，可以比传统农田节省70%的水，此外，我们还比温室种植消耗更少的能源。”当然，在地下意味着植物无法照到阳光，因此他们必须借助最新的LED照明技术。
在地底实验了至少18个月之后，这对创业的年轻人在2014年3月发起众筹，五个月之后，第一批地下蔬菜就进入了伦敦的餐馆和杂货店。
达米恩·托马斯是Bootstrap公司的职员，他刚刚从自己在伦敦Dalston屋顶花园的垂直菜地收获了生菜。
在当地政府的支持下，或者以个人创业的形式，一部分伦敦居民穿越繁忙都市生活的层层阻碍，开辟出通往可持续都市的道路。他们不仅仅在冷冰冰的钢筋水泥森林之间为自家厨房种植蔬菜，更重要的是，他们试图重塑紧密和谐的社区，寻找与身边环境的连接。从销售零碳足迹的食物，到利用最新的技术创造自给自足的营养循环系统，每个尝试、每个项目背后，都有个体的期许，但每一个都市农夫都有着共通的目标：让都市居民找到失去已久的归属感；同时，正如卡蜜拉说的，这不仅是打造一个可持续的生意，而是要重塑可持续的生活。
选自8月刊「你的人生是否也缺一块菜地—伦敦人的都市农场实验」
看！腐国人民居然在寸土寸金的城市里认真地种起了菜
撰文 周仰
图 Riverboom / INSTITUTE
