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一、活性污泥工艺

        活性污泥法是目前我国肉类加工废水处理中应用最普逍且最成熟的方法之一。其曝气方式可采用浅层曝气、射流曝气、延时曝气、氧化沟等。

1.浅层曝气工艺

(1)主要工艺参数

        我国肉类加工废水处理中所采用的活性污泥工艺，以浅层曝气工艺为最多。一般设计布气管设置深度0.8m；水深3~3.5m，多为3m；池宽（单廊道）2.5~3m，多为3m；污泥负荷0.4kgBOD5/(kgMLSS.d)；MLSS3~4g/L；容积负荷1.2~1.6kgBOD5/(m3.d)；HRT7~12h；供气量210m3/kgBOD5；回流比100%； BOD5的去除率达92%以上。

工艺流程如图1-3-2所示：

2.射流曝气工艺

        射流曝气工艺用于肉类加工废水处理，一般采用的工艺参数为：曝气时间1h；污泥负荷1.62kgBOD5/(kgMLSS.d)；容积负荷8.1kgBOD5/(m3.d)；射流压力1kg，水气比0.5~1.0；BOD5去除率95%以上。

3.延时爆气工艺

        国内现用于处理肉类加工废水的延时曝气主要为卡鲁塞尔曝气工艺。其工艺参数为：设计负荷0.1~0.5kgBOD5/(kgMLSS.d)；MLSS2.4g/L；容积负荷0.48kgBOD5/(m3.d）；HRT55h；BOD5去除率98%；总N去除90%左右。

4.氧化沟工艺

主要工艺参数

        氧化沟工艺实质上也属于延时曝气工艺，只是在曝气池的结构形式上与一般延时曝气池不同，它采用沟形曝气池。

二、SBR工艺

        SBR是序批式活性污泥法的简称，是一种按间歇曝气方式来运行的一种改良的活性污泥法，其主要特征是在运行上的有序和间歇操作。SBR反应池集均化、初沉、生物降解、二沉等功能于一池，无污泥回流系统，因此具有工艺简单、占地面积小、投资省、抗冲击负荷强等优点，并且SBR非常适于肉类加工企业多为一班生产、水质和水量波动大的特点。

1.工艺流程

        SBR工艺处理肉类加工废水的工艺流程如图1-3-3所示。

2.主要工艺参数

        SBR反应池的运行一般包含五个阶段，即进水、曝气、沉淀、排水（排泥〕及闲置阶称为一个工作周期。SBR工艺处理肉类加工废水， 一般采用限制曝气方式，进水时间0.5~1.0h；费气时间6.0~7.5h；沉淀时间1.0h；排水时间1.0h；闲置时间1.5。

3.处理效果

        SBR工艺处理肉类加工废水明显优于传统活性污泥法，COD和BOD5的去除率分别为〉90%和〉95%，而活性污泥法的COD和BOD5的去除率分别为〉80%和90%~95%。

三、厌氧(兼氧）-好氧处理工艺

1.水解酸化-生化吸附再生工艺

(1)工艺流程

        水解酸化生物吸附再生工艺的流程图如图1-3-5所示。

(2)主要工艺参数

        该工艺的主要构筑物为水解酸化池和再生吸附池。其主要设计参数为：水解酸化池，HRT=7.5h；再生吸附池，HRT=4.5h；吸附，再生=1:2~1:3。

2.常温UASB-射流曝气串联工艺

        其工艺流程示意图见图1-3-6。